Miglior sommelier del Mondo 2013

Miglior sommelier d'Europa 2010

CHI È PAOLO BASSO

Paolo Basso, uno dei palati più competenti al mondo che da più di vent’anni si distingue nel mondo enogastronomico con un curriculum straordinario che vanta numerose attività, collaborazioni e premi internazionali.

 

Al suo attivo ha numerosi riconoscimenti a cominciare dal più prestigioso della sommellerie quello come Miglior sommelier del Mondo ASI (2013). A questo si aggiunge una lunga lista di altri importanti premi: Miglior sommelier d’Europa nel 2010, per tre edizioni consecutive Secondo Miglior Sommelier del Mondo ASI (2010, 2007, 2000). Ciò che gli ha permesso di iniziare la “carriera internazionale” è stata la sua prima vittoria nel 1997, quella di Miglior sommelier della Svizzera.

 

Classe 1966 e nazionalità italo-svizzera, originario della provincia di Varese, ha lavorato in diversi ristoranti insigniti di una o più stelle Michelin sia in Svizzera sia all’estero e si è specializzato nel settore dei vini rari e da collezione.

 

Giurato per alcuni tra i principali concorsi enologici internazionali come il Decanter World Wine Award, il Mundial du Pinot Noir, il Mundial du Merlot, la Swiss wine Guide, lavora come docente presso la Scuola Enologica di Changins, all’Ecole hôtelière di Losanna in Svizzera e alla Worldsom Sommelier Academy di Bordeaux. Partecipa a numerosi seminari sul vino ed eventi gastronomici come referente in tutto il mondo.

 

Oltre a essere attivo nella sua azienda Paolo Basso Wine a Lugano (Svizzera) sia in qualità di commerciante di vini sia come consulente, è lui stesso un produttore. Ha dedicato a sua figlia il suo primo vino, Il Rosso di Chiara, lanciando una nuova linea di vini con la propria etichetta.

VINI PAOLO BASSO

Il Rosso di Chiara

è prodotto selezionando i migliori Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

 

La mia esperienza è racchiusa in questo vino dalla struttura elegante che con personalità è capace di esaltarsi nell’abbinamento cibo vino. Le proporzioni dell’assemblaggio delle suddette uve è il seguente: 80%  Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 10%  Cabernet Franc.

Disponibile in bottiglie da: 75 cl, 150 cl e 300 cl.

 

Il Bianco di Chiara

è prodotto vinificando in bianco le uve Merlot con una cura particolare.

 

Questo tipo di vinificazione è una specialità del Ticino e viene praticata solo in poche parti del mondo. L’affinamento in pregiati legni francesi gli dà la complessità e l’eleganza che si esalta nell’abbinamento con la cucina di pesce. Si tratta di un vino al 100% di uve Merlot.

Disponibile in bottiglie da 75 cl.

E-SHOP PAOLO BASSO WINE

Tutti i vini del nostro assortimento sono stati selezionati da Paolo Basso e sono ora disponibili sul nostro E-Shop!

SERVIZI OFFERTI

Pensate sia per gruppi di privati che per le aziende e fornisce nozioni utili per conoscere meglio il mondo del vino, per comprendere le dinamiche di scelta, la conservazione e gli abbinamenti. Un’occasione per acquisire un bagaglio conoscitivo sì teorico, ma soprattutto pratico con degustazioni guidate e con delle indicazioni, frutto della mia esperienza, per muoversi in un ambito spesso poco conosciuto. Il livello delle spiegazioni sarà adattato alle necessità dei partecipanti.

Consulenza personalizzata a ristoranti, hotel, wine bar, club e aziende che hanno a cuore il dettaglio proprio come me: lista dei vini (selezione, numero di vini e design della carta), selezione dei vini (compatibilità con il menu, prezzo, marche) e formazione del personale (modalità di servizio e presentazione del vino).

Etichette che hanno segnato la storia dell’enologia internazionale, unite a tirature limitate e prodotti unici ed emozionanti per formato, annata e originalità sono una mia grande passione. Selezione per i grandi collezionisti o per chi vuole degustare annate davvero speciali.

CLUB PAOLO BASSO WINE

Un club per chi ama il buon vino, un luogo di ritrovo per tutti quelli che vogliono condividere il loro tempo con altri appassionati delle eccellenze vinicole. Il nostro club propone corsi di conoscenza dei vini sia per i neofiti sia per gli esperti del settore, degustazioni, formazione continua e Wine & Dine.

 

Club Paolo Basso wine si rivolge a tutte le persone che desiderano conoscere e apprezzare il vino di carattere e di personalità, che sa dare emozioni, prodotto da viticoltori che amano la loro terra e che trasmettono con il loro vino la loro passione e conoscenza.

Come diventare socio del Club Paolo Basso wine? Tutte le persone interessate ai valori dei vini di qualità possono diventare membri del Club Paolo Basso wine semplicemente iscrivendosi al sito.

 

L’adesione al Club Paolo Basso wine non implica nessun obbligo d’acquisto e offre particolari vantaggi come un prezzo ridotto per i corsi o le degustazioni organizzate dal Club Paolo Basso wine ed offerte speciali periodiche indirizzate esclusivamente ai membri del Club.

 

MODULO  DI ADESIONE

NEWS & EVENTI

Corso dal 11, 18 e 25 ottobre 2016

CONOSCERE E CAPIRE IL VINO

Corso eseguito da Paolo Basso per imparare a conoscere il vino.

 

Presso il Centro professionale del verde a Mezzana, il 11, 18 e 25 ottobre 2016 dalle ore 20.00 alle 22.00.

 

A grande richiesta, dopo il successo degli scorsi incontri, ho il piacere di informarvi che animerò un nuovo corso di degustazione. Il corso è modulato sia per principianti, sia per persone mediamente esperte e il numero di partecipanti è limitato. Il costo complessivo per le 3 serate è di CHF 190.00 (verranno omaggiati 6 bicchieri da degustazione). Le iscrizioni saranno considerata in base all'ordine di ricezione tramite indirizzo email: info@paolobassowine.ch.

 

Ulteriori informazioni seguiranno a iscrizione avvenuta.

Settimana del Gusto 2016

Dal 15 al 25 settembre 2016

Il 15 settembre si apre la Settimana del Gusto e l’ambasciatrice privilegiata di questa iniziativa quest’anno sarà la città di Liestal, capitale del Canton Basilea Campagna. Un evento che ormai da più di quattordici anni permette di riunire tutti coloro che amano mangiare prodotti autentici. L’obiettivo è quello di organizzare eventi disseminati su tutto il territorio svizzero per valorizzare i gusti e le culture alimentari del nostro paese, preservare la tradizione, ma anche promuovere l’innovazione culinaria.  Particolarmente interessanti sono le iniziative rivolte ai giovani per avvicinarsi alla scoperta della gastronomia. Gli eventi in Ticino saranno molti e le possibilità di vivere il gusto svizzero saranno tante. Vi consiglio di visitare il sito www.gout.ch per scoprirli.

Le vin selon le meilleur sommelier du monde

Avec Pierre-Emmanuel Büss, journaliste et chroniqueur qui a recueilli mes propos pour écrire le livre qui paraîtra prochainement.

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T. +41 91 922 08 10  |  F. +41 91 922 08 11  | Mail: info@paolobassowine.ch

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